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百家餐饮品牌推广工程
日期:2011-6-24 浏览[4681]

 
表彰老品牌,培育新品牌
 
安徽省推出“百家餐饮品牌培育与推广工程”
 

 
    2011年6日29日,安徽省餐饮行业协会在合肥召开“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”新闻发布会,提出在五年内培育与推广百家餐饮品牌的奋斗目标。第一期推选出仙满楼、食为先、花鼓香豆捞、王仁和米线等20家餐饮企业作为品牌培育与推广实施单位。
 
    近年来,借助社会经济强劲发展的巨大推力,我省餐饮业的发展取得了可喜业绩,行业总量快速提升,整体实力不断加强。特别是社会餐饮业,涌现出一大批品牌企业,成为安徽餐饮市场的生力军。其中,一些老的餐饮品牌不断得到巩固和加强,成为全省著名的餐饮品牌,有的已经挺进中国餐饮百强榜;而大量新兴的地方餐饮品牌,更如雨后春笋般涌现出来。老品牌、新品牌、国家级品牌、省级品牌、市级品牌,交相辉映,共同发展,形成了百花齐放、万紫千红的良好发展态势。但与全国餐饮业发达的省市相比,无论在行业总量上、还是在品牌影响力上,仍然存在相当大的差距。
 
    实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”, 旨在选择我省有特色、有基础、有潜力的餐饮企业,对其品牌进行培育、完善和推广,使其在三五年内年营业额达到或超过一个亿,使地区一般性品牌成长为地区知名品牌,地区知名品牌成长为省内知名品牌,省内知名品牌成长为国内知名品牌;培育出一批地市著名商标、安徽省著名商标;争取在5-10年内产生出一批年营业额超10亿元的餐饮航母,产生出一批中国驰名商标;并通过品牌的培育和推广,营造良好的行业发展氛围,提振安徽餐饮人的精神,带动一大批餐饮企业共同奋斗,推动安徽餐饮行业健康快速发展;力争在5年内使安徽餐饮业的总量、质量以及徽菜在全国的排位,从现在的落后位置进入到中上等水平,力争在10年内使其排名进入全国十强以上。
 
    为了做好该项工程,安徽省餐饮行业协会提出了做好“八项工作”、实施“八项服务”。八项工作包括:做好定位规划工作,做好标准规范工作,做好团队建设文化,做好营销推广工作,做好创新延伸工作,做好管理维护工作,做好公益慈善工作,做好拓展壮大工作。八项服务包括:诊断规划服务、品牌策划服务、规范培训服务、人力资源服务、综合信息服务、宣传推广服务、政策法规服务、全程顾问服务。
通过培育和推广,在得到预期效果后,选定适当时机,果断拓展企业规模,实施二次发展,扩大品牌影响力。以品牌度促进企业的发展,以企业的发展进一步促进品牌的提升,实现真正的良性循环。
 
    会议通报表彰了蜀王、金满楼、同庆楼、梦都、肥西老母鸡、盛臣、翰林宴、风波庄、包天下、塞纳河畔、叶氏等十一家安徽省著名餐饮品牌。

会长张学涛作主题报告

 

   

新闻发布会现场                                     副秘书长徐平宣读实施方案

 

    

                副秘书长丁伟宣读表彰通报                   会员发展部副主任刘明娟宣读第一批入选企业名单

 

   

 秘书长佘林明代表省餐协与第一批入选的部分企业代表签订责任书

 

  

  第一批入选企业领取“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程示范单位”证书

 

 

“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”

实 施 方 案

    企业品牌,是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形资产。品牌不仅是产品和企业的核心价值的体现,也是质量和信誉的保证,更是企业实现效益最大化的“摇钱树”。

    为了帮助具有潜质的餐饮企业树立品牌,实现跨越发展,尽快增强我省餐饮企业的整体实力和影响力,促进我省社会经济的发展,经安徽省餐饮行业协会研究决定,从2011年至2016年,在全省范围内组织实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”。

    一、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”的实施背景、意义和目标

    1.背景

    近年来,随着社会经济的发展,安徽省的餐饮行业已经逐步迈入规模化、品牌化、多元化的经营格局,为促进社会经济的发展做出了突出的贡献。然而,就整体而言,无论是餐饮行业的总量实力,还是品牌影响力,都远远逊色于发达省份。究其原因,还是在餐饮企业品牌的培育和推广上“做工”不够。省内顶尖级的餐饮品牌几乎还是空白,具有较强影响力的餐饮品牌也是凤毛麟角,而绝大部分数量庞大的餐饮企业,基本上都处于一种瓶颈制约下的初始发展阶段。尽管通过自身努力,在经营规模、装潢档次、经济效益等方面不断取得进步和提升,但终究无法将自己的企业做成一个真正的品牌,形成核心竞争力,从而产生品牌效应,实现企业效益的最大化。

    2.意义

    组织实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”,就是要筛选出一批具有潜质的餐饮企业,通过定向培育和推广,帮助其打造和树立品牌。此项工程的实施,将会对接受品牌培育的餐饮企业的发展壮大、对增强我省餐饮行业的整体实力、对促进社会经济的综合发展,都具有深刻的现实意义。

    3.目标

    实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”, 旨在选择我省有特色、有基础、有潜力的餐饮企业,对其品牌进行培育、完善和推广,使其在三五年内年营业额达到或超过一个亿,使地区一般性品牌成长为地区知名品牌,地区知名品牌成长为省内知名品牌,省内知名品牌成长为国内知名品牌;培育出一批地市著名商标、安徽省著名商标;争取在5-10年内产生出一批年营业额超10亿元的餐饮航母,产生出一批中国驰名商标;并通过品牌的培育和推广,营造良好的行业发展氛围,提振安徽餐饮人的精神,带动一大批餐饮企业共同奋斗,推动安徽餐饮行业健康快速发展,力争在5年内使安徽餐饮业的总量、质量以及徽菜在全国的排位,从现在的落后位置进入到中上等水平,力争在10年内使其排名进入全国十强以上。

    实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”,并明确其规划目标,就是为了使安徽的餐饮企业家和餐饮人有信心、有目标地去努力追求和奋斗,使安徽餐饮企业的实力有突破性的增强,使安徽的徽菜有实质性的进步,使安徽的餐饮行业整体上有飞跃性的发展。

    二、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”的实施方法和措施

    协会主要为入选企业提供如下八项服务:

    1.诊断规划服务

    协会利用专家资源优势,为企业在市场定位、经营管理、团队结构、发展规划、品牌建立与提升等方面,进行具体诊断,得出综合结论。

    2.品牌策划服务

    协会利用智力资源优势,根据诊断结果,为企业进行品牌策划,帮助引进或完善CIS形象识别系统;在常规运作方面,包括店面设计、装修改造、餐台设置、菜品设计、文化融合等在内的基础性工作,提出针对性的意见和建议,制定分步目标和切实可行的实施方案,指导并监督实际操作。

    3.规范培训服务

    协会利用培训资源优势,在企业需要时,帮助实施或指导实施各种管理、技术、文化等方面的专业培训,以夯实内部功底,为实现扶持目标做好基础保障,同时为推进品牌战略打好必要基础。

    4.人力资源服务

    协会利用人才库资源优势,帮助企业引进各类急需的专业人才,对管理、营销、技术、服务等重要团队进行优化。

    5.综合信息服务

    协会利用信息资源优势,帮助企业在餐饮行业内外的各类综合信息需求方面提供精准服务。

     6.宣传推广服务

    协会利用宣传资源优势,在夯实内功、实现自我发展的同时,本着经济实惠的原则,帮助受扶持企业有计划、分阶段实施品牌宣传和推广,逐步扩大和增强企业品牌的影响力。

    7.政策法规服务

    协会利用政府资源优势,帮助企业与政府及相关职能部门实现高效对接,特别是在项目审批、著名(驰名)商标申报注册、各类专项资金补贴政策兑现、筹资融资等方面,为受扶持企业提供便利;同时,为企业提供维权服务,切实维护企业的一切合法权益,保障其在良好的社会和法制环境下健康快速发展。

     8.全程顾问服务

    在上述各项服务过程中,包括其他必要的服务项目,协会将对企业实行全程的、全方位的顾问式服务,与企业一道,共同谋划、共同实施、共同努力,力求如期实现既定目标。

      三、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”的重点工作

    五年时间培育与推广100家餐饮品牌,可以说时间紧、任务重,为了如期达到预定目标,协会与企业必须共同做好以下八项重点工作:

    1.做好定位规划工作

    制定餐饮品牌发展目标,进行准确市场定位,做好品牌的策划和规划工作。

    2.做好标准规范工作

    明确餐饮品牌的特色,制定CIS形象、理念、行为识别系统,制定操作、出品、服务等项标准,规范企业的营运流程。

    3.做好团队建设文化

    打造企业团队,强化日常培训,加强能力建设,倡导学习型企业,丰富企业文化内涵,营造品牌文化氛围,不断增强品牌的内在感染力。

    4.做好营销推广工作

    做好品牌推广工作,制定详细可行的营销计划和阶段性目标。在企业施行营销策略的同时,纳入广告宣传策略,制定详细的企业形象、产品宣传计划,配合营销工作,扩大企业和品牌的影响力。

    5.做好创新延伸工作

    创新思维,规划品牌的延伸方向,分析扩大品牌涉及的行业领域,延伸、拓展品牌的文化内涵,为品牌的未来发展设定好道路;围绕品牌特色,不断进行革新、创新,不断推出新产品。通过新产品的研发,提升企业的竞争力。

    6.做好管理维护工作

    实施品牌管理、品牌维护工作。在产品不断推陈出新的过程中,保持产品的理念和风格的一致性,不能偏离轨道。在销售现场、售后服务、服务态度、企业公关等企业运作过程中,任何一个环节都要传递出一致性,保持和维护品牌的完整性。

    7.做好公益慈善工作

    适时、量力为企业品牌注入公益性内涵。一个好的品牌,不仅是企业的财富,也是社会的公共财富,其公益性不可或缺。在创造良好经济效益的同时,积极参与社会公益、慈善事业,担当一定的社会责任,努力创造品牌的社会价值。

    8.做好拓展壮大工作

    通过培育和推广,在得到预期效果前后,选定适当时机,果断地拓展企业规模,实施二次发展,扩大品牌影响力。以品牌度促进企业的发展,以企业的发展进一步促进品牌的提升,实现真正的良性循环。

    四、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”入选办法及其他

    计划通过5年的时间,在全省范围内培育和推广100家餐饮品牌企业。在2011-2012年度,首批挑选20家餐饮企业,组织实施“品牌培育与推广工程”。

    1.由协会在全省各地市餐饮企业中,根据其实力、成长性、品牌潜力等综合因素,每年初选出30家预选单位,发给“预选通知书”,本着企业自愿的原则,在收到“参与回执”后,即作为初选对象(协会会员单位可优先入选)。

    2.初选单位通过协会专家评审团审定后,即作为正式的“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”实施单位,颁发“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程示范单位”证。

    3.召开新闻发布会,宣布“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”正式启动。

    4.协会将根据不同企业的不同需要,酌情采用“顾问式”、“托管式”、“品牌文本专制式”等方式,为入选企业实施品牌培育服务工作;采用“行业推广”、“代理加盟推广”、“媒介推广”等方式,为入选企业实施品牌推广服务工作。

    5.协会和入选企业通过协商,还可以采用其他方式实施此项工程。

    安徽省餐饮行业协会号召全省餐饮企业,树立品牌意识,建设餐饮品牌,为安徽餐饮业的进步与发展努力奋斗,为安徽经济的腾飞做出积极的更大的贡献!

 

                                                                                    安徽省餐饮行业协会

                                                                                  二〇一一年六月二十五日

 

 
“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”
 
第一期入选企业名单
 
 

安徽省仙满楼餐饮管理集团

安徽食为先饮食服务有限公司

合肥庐州烤鸭店餐饮有限公司

安徽运升楼餐饮有限公司

芜湖市黄山园土菜馆

铜陵鑫喜缘餐饮有限责任公司

铜陵鸿泰饮食服务有限公司

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合肥王仁和米线餐饮有限公司

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